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冬季蔬菜要如何贮藏?需要注意哪些问题?

2019-11-22 16:52:44 |作者:小兔| 来源:惠农网 |阅读: 34 次|

到了冬季,相信很多地区都已经开始采收萝卜、白菜等蔬菜了。而冬季的蔬菜比较少,很多人家里在采收后就会开始囤蔬菜,将其贮藏起来,以保证过年的时候能够吃上新鲜的蔬菜。那么冬季蔬菜要如何贮藏?需要注意哪些问题?一起来了解下吧。

冬季蔬菜贮藏

像萝卜在贮藏期间很容易出现糠心现象,这无疑会对萝卜的质量大打折扣。而在贮藏期间萝卜出现糠心,一般和萝卜品种、播期、田间管理条件都有关系。在贮藏方面,如贮藏窖内湿度不够,萝卜失水太多,或是贮藏沟挖的过深,窖温太高等,这些都是造成萝卜糠心的直接原因。大家要根据不同的原因,有针对性地加以预防。

另外,萝卜在贮藏期间也容易出现黑心现象,一般多是感染黑腐病引起的。黑腐病是一种细菌性病害,贮期高温高湿则有利于该病的浸染和蔓延。所以贮期窖温不宜过高,湿度应适宜。而且要注意的是,萝卜在贮前切头时,没有将叶痕切完,贮期遇窖温升高,湿度大就会萌发生芽。

冬季蔬菜贮藏要点

同样在贮藏其他蔬菜的时候,一定要在贮藏前进行适当的晾晒,可降低预贮蔬菜的水分含量,在蔬菜外部形成柔韧的保护层,能起到防止贮后腐烂的效果。蔬菜刚采收之后,含水量高,比较脆嫩,在贮运中容易损伤或遭受病虫侵害。

注意贮前晾晒要根据蔬菜品种和贮藏方法而定,晾晒要适度。以大白菜为例,晾晒1~2天,外叶变蔫包裹在叶球上,水分下降 5%左右为宜。如果晾晒时间过长,水分下降 10%以下,损耗会增大。圆葱、大蒜贮前晾晒,要使外层鳞片基本变干,形成一层保护层,这样对贮存更为有利。

另外,贮藏前的预冷也是十分重要,所谓预冷就是在蔬菜采收后迅速冷却到贮藏所需的温度。蔬菜产品的温度降到规定的贮藏温度时间越短,贮藏寿命就越长。

冬季蔬菜贮藏注意事项

总的来说,要提高蔬菜的贮藏时长,同时减少各种现象发生,提高蔬菜品质,除了要注意一些贮藏技巧之外。更重要的是在平时的种植过程中就要加强管理,选择不易糠心的品种,水肥管理通通到位等等,这样才能为贮藏提供有力条件。

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